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calmとは穏やかな、落ち着いた…そんな毎日を送りたいと日々思っております。 道草を食って日常の何気ない1コマを写真と一言で切り取っています。 琵琶湖の近くでシフォンケーキの受注販売をしています。
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先日、珈琲オッタさんでおこなわれた「お野菜ランチの会」に
参加させていただきました。

久しぶりのオッタさん。
とっても素敵なお店です。
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私の大好きなダーナラホースもたくさん!




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とってもかわいい木のコップ。アクセサリーとしていいそうです。




講師は旬のお野菜とご飯を使っての食事をご紹介されている
千種美代さん。

教室の前に少しお話させていただいたのですが、
うちの母と同じ名前であったり、
美代さんのご自宅が私の出身地の大阪であったり、
また母の実家のある町の農家さんから
お米を買っておられたり…
久しぶりに大阪のローカルトークができました(笑)

ではお料理ライブスタート!
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今日の材料となる新鮮なお野菜。
地元のお野菜とオッタさんの畑からのお野菜もあります。

千種さんはおだしなどは極力使わず、野菜本来の
うまみを存分にひきだしたお料理をつくられます。

お鍋に野菜と少しのお水

そしてパラパラ塩…
これはビタミン愛(love)だそうです。

このお塩がうまみを引き出してくれるそうです。

ふたをして湯気が出たら、弱火にして数分…
とってもおいしい料理がたくさんできました~

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かぶのソテー





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ふろふき大根





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蒸しスナップエンドウ





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にんじん、きのこ、ほうれん草の白和え





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にんじんとはっさくのサラダ





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大根と水菜のサラダかりかりじゃこのせ





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他にも
菜の花のからしあえ、
ふきのとうみそ、
じゃがいもとニラいため、
ブロッコリーと昆布の炊いたん、
野菜たっぷり味噌汁、
カリフラワーの甘酢漬け

とたくさんのお料理ができあがりました~



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そして今回参加された方が作ってきてくださった

“発酵玄米”

 酵素玄米とは…
 玄米を小豆、塩と一緒に
 特殊な高圧力釜で炊くことによって発酵させ、
 有機ゲルマニウムの発生した
 健康のパワーあふれる玄米ご飯です。

味は、もちもちしたお赤飯のようで、とてもおいしいです。
炊きたてもおいしいのですが、
3日くらい発酵させた頃から体にとてもいいご飯になっていきます。
発酵が進めば進むほど、体にいい成分も増え、
食感はさらにもっちりとしてきます。
日ごろ玄米を食べていますが、またぜんぜん違いますね。
 

ほぼお野菜だけでつくられたお料理は、
野菜本来のうまみを味わえます。

こんなにお野菜っておいしいんだ~って
改めて感じることができました。

我が家もあまりお肉を食べないので、
すぐに食卓にならびそうです。

食後はオッタさんのおいしい珈琲をいただきました~

お腹も心もよろこんだランチ会でした。

お土産に地元でとれた、無農薬のお野菜、
オッタさんの畑でとれたお野菜、
地元の農家の方が漬けられたお漬物
もたくさんいただき、大満足の1日でした。

ビタミン愛(love)…
今日から私も実践です!!

美代ちゃん、オッタさん、参加された皆様
ありがとうございました~



 

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