お野菜ランチの会 2011-03-31-Thu 11:51

先日、珈琲オッタさんでおこなわれた｢お野菜ランチの会」に
参加させていただきました。

久しぶりのオッタさん。
とっても素敵なお店です。






















































私の大好きなダーナラホースもたくさん！


























































とってもかわいい木のコップ。アクセサリーとしていいそうです。




講師は旬のお野菜とご飯を使っての食事をご紹介されている
千種美代さん。

教室の前に少しお話させていただいたのですが、
うちの母と同じ名前であったり、
美代さんのご自宅が私の出身地の大阪であったり、
また母の実家のある町の農家さんから
お米を買っておられたり…
久しぶりに大阪のローカルトークができました(笑）

ではお料理ライブスタート！



























今日の材料となる新鮮なお野菜。
地元のお野菜とオッタさんの畑からのお野菜もあります。

千種さんはおだしなどは極力使わず、野菜本来の
うまみを存分にひきだしたお料理をつくられます。

お鍋に野菜と少しのお水

そしてパラパラ塩…
これはビタミン愛(love)だそうです。

このお塩がうまみを引き出してくれるそうです。

ふたをして湯気が出たら、弱火にして数分…
とってもおいしい料理がたくさんできました～




























かぶのソテー
































ふろふき大根
































蒸しスナップエンドウ























にんじん、きのこ、ほうれん草の白和え
































にんじんとはっさくのサラダ
































大根と水菜のサラダかりかりじゃこのせ
































他にも
菜の花のからしあえ、
ふきのとうみそ、
じゃがいもとニラいため、
ブロッコリーと昆布の炊いたん、
野菜たっぷり味噌汁、
カリフラワーの甘酢漬け

とたくさんのお料理ができあがりました～






















そして今回参加された方が作ってきてくださった

“発酵玄米”

　酵素玄米とは…
　玄米を小豆、塩と一緒に
　特殊な高圧力釜で炊くことによって発酵させ、
　有機ゲルマニウムの発生した
　健康のパワーあふれる玄米ご飯です。

味は、もちもちしたお赤飯のようで、とてもおいしいです。
炊きたてもおいしいのですが、
３日くらい発酵させた頃から体にとてもいいご飯になっていきます。
発酵が進めば進むほど、体にいい成分も増え、
食感はさらにもっちりとしてきます。
日ごろ玄米を食べていますが、またぜんぜん違いますね。
 

ほぼお野菜だけでつくられたお料理は、
野菜本来のうまみを味わえます。

こんなにお野菜っておいしいんだ～って
改めて感じることができました。

我が家もあまりお肉を食べないので、
すぐに食卓にならびそうです。

食後はオッタさんのおいしい珈琲をいただきました～

お腹も心もよろこんだランチ会でした。

お土産に地元でとれた、無農薬のお野菜、
オッタさんの畑でとれたお野菜、
地元の農家の方が漬けられたお漬物
もたくさんいただき、大満足の1日でした。

ビタミン愛（love)…
今日から私も実践です！！

美代ちゃん、オッタさん、参加された皆様
ありがとうございました～