あけましておめでとうございます 2012-01-01-Sun 22:56

あけましておめでとうございます。

バタバタと年末をすごしていたら、
年が明けてしまいました(汗）

それに30日からテレビがまったく映らず…
レコード大賞も紅白もまったく見ずに静かに年が明けました。

昨年　calm　の　sweetsを食べていただいた皆様。
どうもありがとうございました。

calmの看板をあげてから2年半…

いろんな壁にぶち当たりながら（笑）
なんとか続けてこられました。

これもお客さまあっての結果…

本当にありがたい気持ちでいっぱいです。

うれしいこと、悲しいこと、くやしいこと…
いろいろ経験してきましたが、
とても弱～い心も少しは強くなりました（笑）

でもいろんな経験も先に進むためには
絶対必要なもの…
その経験ができているだけで、幸せです。ハイ（笑）

今年も皆様に笑顔と幸せを運べるよう
頑張っていきますので、よろしくお願いいたします。



で…昨年の年末ですが、
クリスマスケーキの製作がおわり、

誕生日ケーキ、そしてシフォンの発送をし、
29日に仕事納めさせていただきました。

そして３０、31日は　美食倶楽部さんのおせち作りのお手伝いに…

黒豆や棒鱈、イカのしんじょ、伊達巻…
おいしそうなおせちが次々と出来上がっていきます。

手際のよい作業にみとれるばかりの私でしたが、

とてもよい経験をさせていただきました。

作業しながら、仕事への向き合い方など
いろいろとお話をしていただくのも、私にとっては
とってもためになる時間…

年末にええ話ありがとうございました。

その後みんなでお重に詰める作業。

他谷さんはお重にお料理をきれいに詰めていかれます。

私はそれを見ながら、必死で詰めている。

だからなんだか私のお重かた～い感じ（汗）

他谷さん"好きなように詰めてくれていいのよ～”

無理です…（泣）

それでもなんとか詰めたものがこちら↓





























なんとかおさまっておりますが、
ところどころ窮屈そうです（笑）

でもとってもおいしそうでしょう？

いやとってもおいしいです☆





























にんじんのお花は
型抜きではなく、すべて包丁で作業されているんですよ～

私も以前お料理教室で習ってから、毎日1つは作るようにしていますが、
なかなかむずかしいです。





























黒豆もぷっくりツヤツヤ…

伊達巻…ほんとおいしいですよ～
カットした端をつまんで、幸せな気持ちになりました。


今はデパートやインターネットで手軽に買えますが、
冷凍されたものを自然解凍して食べるものがほとんど…

こうやってひとつひとつ手作りで作られるおせちは
実はとっても贅沢なものだと思います。

化学調味料を使用せず、
砂糖はキビ砂糖など精製されていないものを使用し、
味付けも濃くないので、いつもならのどが渇くのですが、
今回はまったくなし～

家族にも大好評でした～

おかげで今日も食べすぎました…（汗）

ちょっとセーブしていかないと…

っといいながら明日大阪に帰るので
またまたケーキを作っています。

ダイエットは3日からかな…（笑）